Graavilohisalaatti

Huomasin vuodenvaihteen jälkeen, että Citymarketissa myytiin joululta yli jääneitä graavilohipaketteja suhteellisen edullisesti. Pyörin jälleen kerran kaupassa vailla haisua siitä, mitä tekisin ruuaksi. Nappasin sitten käteeni lohipaketin ja päätin kokeilla miten se soveltuisi salaattiin. Hyvinhän se soveltui. Oikeastaan TODELLA hyvin. Tämä oli herkkua.

Määrät ovat taas vähän hakusessa, kun vain heittelin aineksia lautaselle, enkä muistanut laittaa muistiin kuinka paljon käytin mitäkin. Yhden ihmisen reilu annos tästä kuitenkin tuli.


Graavilohisalaatti

1 dl makaronia
1 muna
tammenlehtisalaattia
puolikas omena
pieni pätkä kurkkua
2 - 3 rkl raejuustoa
3 siivua graavilohta
½ rkl soijaa
mustapippuria


Keitä makaronit ja kananmuna. Revi salaatti sopivan kokoisiksi paloiksi, pilko kurkku, omena, lohi ja keitetty kananmuna. Kokoa salaatti seuraavassa järjestyksessä: salaatti, kurkku & omena, raejuusto ja lohi. Lorauta lohipalojen päälle hieman soijaa ja rouhi päälle mustapippuria. Lisää päällimmäiseksi vielä kananmunapalat.


-S-

Mustaherukkamuffinit

Teki mieli jotain makeaa, joten päätin pyöräyttää pitkästä aikaa muffineja. Tein ne tätä Voisilmäpeli-blogin ohjetta mukaillen. Pidän tästä ohjeesta erityisesti siksi, että leivonnaisista tulee ihanan "kiinteitä", mutta samalla pehmeitä. Lisäksi taikinan tekeminen on äärimmäisen helppoa ja nopeaa kun ei tarvitse vatkailla eikä vaahdotella mitään. Aineet vain sekaisin ja se on siinä.

Tarkoituksenani oli alunperin tehdä vadelmamuffineja, mutta pakastimen antimia tutkaillessani huomasin, että minulla on useampi rasia mustaherukoita, joille en ole keksinyt mitään käyttöä. Joten päätin käyttää mustaherukoita. Lopputulos oli aika kivan kirpsakka. Mustaherukoiden kaveriksi sopisi hyvin myös valkosuklaa, mutta en jaksanut lähteä sitä kaupasta hakemaan. Ehkä ensi kerralla sitten. :)


Mustaherukkamuffinit
(n. 10 kpl)


3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ dl rypsiöljyä
1 ½ dl maustamatonta jogurttia
1 muna

reilu 2 dl pakastemustaherukoita
½ rkl perunajauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa astiassa öljy, jogurtti ja muna. Lisää "märät" aineet kuivien joukkoon ja sekoita vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Kääntele joukkoon marjat, joiden sekaan on ripoteltu hieman perunajauhoja.

Annostele taikinaa muffinipellille / muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20-25 min.


Pssst. Ja kun olen usein valitellut ottamieni kuvien laatua (lähinnä epätarkkuutta) niin tulipahan nyt testattua joulupukin tuoma uusi kamerakin. Ja hyvin toimii! Enää ei tarvitse ottaa miljoonaa kuvaa, jotta saa sen yhden kohtuullisen hyvin onnistuneen. ;)


-S-

Piparkakkutalo

Tekaisin joulun alla kaksi piparkakkutaloa, toisen lahjaksi H:lle ja hänen miehelleen ja toisen vanhempiemme jouluiloksi. Halusin tehdä taloista sellaiset, että ne olisivat paitsi kauniita koristeina, myös hyvin syötävissä joulun jälkeen. Tämän vuoksi koristelin katot kunnolla, mutta jätin esim. seinät aika yksinkertaisiksi koristeiden osalta. Kukaan tuskin haluaa kovin paljoa nakertaa pipareita, joissa on vajaa sentin kerros pikeeriä päällä... :D

Talot ovat aika samanlaisia, suurin ero on katoissa. Toiseen pursotin valkoisen "ristikon" vasta kun vaaleanpunainen pikeeri oli kuivunut, toiseen taas tein ristikon ensin ja täytin heti sen jälkeen tyhjät kohdat vaaleanpunaisella pikeerillä.





H:n ensimmäinen kommentti oli paras, kun ojensin innoissani monta tuntia väkertämäni talon hänelle jouluaattona. "Ooo.... näin pieni?!" :D Joku muu olisi voinut jopa loukkaantua, mutta minä onneksi tunnen siskoni ja tiedän, että sitä ei ollut tarkoitettu millään pahalla. ;)


-S-

Puolukka-kinuskikakku

Joulun alla herkuteltiin myös jouluisen raikkaalla puolukka-kinuskijuustokakulla. Jouluisen siitä teki etenkin piparkakkupohja, pakasteesta sulatetut puolukat toivat mukavasti raikkautta ja kinuski pehmensi puolukoiden enimmän happamuuden. Tarkoitus oli saada lopputuloksesta kinuskimarmorinen eli että kinuski olisi ollut mahdollimman epätasaisesti sekotettuna kakkuun. Tässä se sekoittui aikalailla tuohon kermavaahtomassaan, olisi pitänyt olla vielä paksumpaa kinuskikastiketta. Hyvää se kuitenkin oli :) Ohje 20cm irtopohjavuokaan.

Pohja:
175g piparkakkuja
50g sulatettua voita

Täyte:
3 liivatelehteä
2,5dl Flora Vispi
1 prk (200g) vanilijarahkaa
3dl puolukoita
n. ½dl paksua kinuskikastiketta
n. 2 rkl vettä

Hienonna pohjaa varten piparkakut ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kermavaahto, sekoita vaahtoon vanilijarahka ja kääntele joukkoon puolukat. Kiehauta vesitilkka, liota siihen liivatteet ja kääntele kermavaahtoseoksen joukkoon. Lisää kinuskikastike ja kääntele se epätasaisesti massan sekaan. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä yön yli.

-H-