maanantai 15. lokakuuta 2012

Puolukka-valkosuklaakääretorttu

Kuvaa nyt valitettavasti ei ole, kun oli tarkoitus vain linkittää ohje Pirkka-reseptiin. Mutta mutta, ohjetta ei Pirkan nettisivuilta löytynytkään, on vissiin siis vain lehdessä (olisko olla syyskuun numero?). Oli kuitenkin niin hyvä ohje, hieman muutettuna tosin, että pitää pistää ylös, jotta muistaa tehdä toistekin. Kirpakan puolukan ja makean valkosuklaan yhdistelmä on tosi herkullinen!

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1½dl sokeria
4rkl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1rkl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
2dl kuohukermaa
1prk maitorahkaa
1rkl sokeria
2tl vanilijasokeria
1 levy valkosuklaata (n. 100g)
3dl puolukoita

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon, sekoita varovasti. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200-ast. uunissa n. 10min. Sirottele sokeria leivinpaperille ja kumoa paistunut kääretorttulevy sille. Anna jäähtyä.

Tee täyte. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka ja sokerit. Rouhi suklaa ja sekoita kerma-rahkaseokseen yhdessä puolukoiden kanssa. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa leivinpaperin avulla.

-H-

sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Amerikkalainen Apple Pie






Omenakauden satoa. Tuli niin hyvä piirakka, että pitää laittaa ohje ylös, jotta saa tehtyä tätä jatkossakin.

Pohja ja kansi:
4dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
150g leivontamargariinia
½dl kylmää vettä

Täyte:
1kg hapokkaita omenoita
sitruunamehua maun mukaan
1½dl sokeria
1½rkl vehnäjauhoja
1½tl kanelia
1½tl kardemummaa
1tl vanilliinisokeria
muutama nokare voita / leivontamargariinia

Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä rasva kulhoon, nypi ryynimäiseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna levähtää jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan.

Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Kuutioi omenat ja mausta ne maun mukaan sitruunamehulla (itse lorautin aika reippaasti, sitruunasta kun meillä tykätään). Sekoita sokeri, jauhot ja mausteet keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.

Painele reilu puolet taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kauli lopusta taikinasta hieman piirakkavuokaa isompi, pyöreä levy. Levitä täyte vuokaan ja leikkaa päälle muutama voinokare. Nosta taikinalevy kanneksi. Jos olet saanut levystä riittävän ison (minä en saanut), laita se niin, että kannen reunat menevät pohjalevyn ja piirakkavuoan reunojen väliin (tulee kauniimman näköinen). Pistele kanteen reikiä.

Paista 200 asteessa reilu puoli tuntia. Tarjoa vanilijakastikkeen tai jäätelön kanssa.

-H-

tiistai 22. toukokuuta 2012

Pikkuiset mutakakut


Kokeilin tehdä muffinsseja mutakakkuohjeella ja niistä tuli niin hyviä, että voin lämpimästi suositella! Annoksesta riittää hyvin muffinipellilliseen, kannattaa laittaa paperinen vuoka syvennykseen, muffinit saa paistamisen jälkeen paremmin pois kuopista. Kolot voi myös huoletta täyttää aika lailla täyteen, sillä muffini lässähtää, jos sen on jättänyt sopivan löysäksi sisältä.

Eli taikina täältä 
Paista lyhyemmän aikaa, n. 15min 170 asteisessa uunissa.

-H-

crème brûlée





Takuuvarma brûlee ohje a la Valio. Seos kannattaa kaataa vuokiin siivilän läpi, jotta vaahto jää siivilään. Samoin vesihauteessa paistaminen kannattaa.

puolikas vanilijatanko
1 prk (3,3dl) kuohukermaa
1dl maitoa
4 keltuaista
½dl sokeria




pinnalle ruokokidesokeria



Halkaise vanilijatanko ja kaavi sisus. Laita siemenet ja tanko kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa. Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen, ota vanilijatangot pois kattilasta.

Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetken kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa, ettei pinnalle muodostu liikaa vaahtoa.






Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin.
Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.
Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min. Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa 2 - 3 tuntia.
Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin ihanan rapea pinta kaasupolttimella.