Valmistujaiskakku Vol.1

No niin. Kyseessä olivat siis oma valmistujaiseni. Ja kakkua oli tietysti suunniteltu jo pitkään ja hartaasti. Tässä muutama kuva näytille ja itselle muistutukseksi siitä, että pitää tänne saada muistiin myös se, mitä oli täytteenä. Mutta se sitten myöhemmin, kun saan erään ystäväni kameran sisuksista sen "virallisen" kakkukuvan. :)



(Mikäli ihmetyttää, miksi kuvassa kakun vieressä on korkokenkä, niin tuo kyseinen kenkä siis toimi kakkua suunnitellessani inspiraation lähteenä. :D Noiden kenkien ostamisen jälkeen tiesin, että tahdon valmistujaiskakkuuni jotain vaaleanpunaista, jotain mustaa ja jotain pitsiä. Ja niin, kenkä oli siis tuossa vaiheessa täysin käyttämätön vielä. :D)


-S-

Maksapihvit

Maksa jakaa mielipiteitä. Sitä joko vihaa tai rakastaa. Minä inhosin maksaa lapsena (paitsi maksalaatikkoa, jossa maksa onkin aika "miedossa" muodossa), mutta rrrrakastan sitä nykyään. Ravintolassa olen muutaman kerran tilannut maksaa, enkä ole vielä kertaakaan pettynyt. Äidin tekemät maksaruoat ovat myös suurta herkkua.

Jostain syystä en ole kuitenkaan koskaan aiemmin itse tehnyt maksasta mitään. Aloin miettiä että miksi ihmeessä en. Maksa on paitsi hyvää, myös todella halpaa, eikä mitenkään hankalaa valmistaa. Joten tallustelin Citymarkettiin tutkailemaan maksapaketteja, etsin netistä jotain hieman suuntaa-antavaa ohjetta, sovelsin sitä ja pyöräytin lounaaksi maksapihvejä ja uunijuureksia. Olen yleensä parempi leipuri kuin ruuanlaittaja, joten olin todella innoissani kun nämä maksapihvit onnistuivat erinomaisen hyvin. Tästä on hyvä lähteä eteenpäin ja kokeilemaan maksaa muissakin muodoissa.


Maksapihvit (kahdelle)

250 - 300 g naudan maksaa
½ dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
3/4 tl paprikajauhetta
ripaus valkopippuria
voita paistamiseen
2 dl ruokakermaa (15%)
1 tl mustapippuria

Poista maksasta kalvot ja muu ylimääräinen (mikäli siinä sellaista on). Leikkaa maksa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita keskenään venhäjauhot ja mausteet ja levitä jauhoseos lautasella. Kuivaa maksapihvit talouspaperilla ja pyörittele pihvit jauhoseoksessa. Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja paista pihvit voissa molemmin puolin. Lisää joukkoon kerma ja mustapippuri ja anna hautua hetken.

Lisukkeeksi paistoin uunissa bataattia, porkkanaa ja sipulilohkoja öljyssä pyöriteltynä ja timjamilla maustettuna (200 asteessa noin puoli tuntia). "Salaattina" raejuustoa ja kirsikkatomaatteja.


-S-

Wienernougatfudge

Pari vuotta sitten tein jouluksi Kinuskikissan karpalo-valkosuklaafudgea. Fudgen teko oli helppoa ja innostuin kokeilemaan omia versioitani. Ehdottamaksi suosikikseni on noussut wienernougatfudge, johon siis tulee valmista wienernougatrouhetta. Fudgen tekoa on entisestään helpottanut digitaalisen paistomittarin hankkiminen, ei tarvitse enää arvuutella onkohan veteen tiputettu fudgemassa nyt sopivaa vai ei. Lämpömittarin puuttuessa voi siis tehdä pisarakokeen eli tiputtaa muutaman pisaran fudgemassaa kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät ja saat muotoiltua niistä pallon, on fudgemassa valmista. S on saanut näitä herkkuja joululahjaksi nyt parina vuonna ja toivoi ohjetta, jotta pääsisi kokeilemaan niiden tekoa itse. Joten S, tässäpä tämä nyt vihdoin ;)

3dl kermaa
3dl sokeria
3rkl hunajaa
50g leivontamargariinia
150g wienernougatrouhetta

Kuumenna kerma ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa. Kun seos kiehahtaa, lisää leivontamargariini ja hunaja. Anna kiehua hiljaa kuplien niin kauan kunnes seoksen lämpötila kohoaa 116 asteeseen (minulla tähän meni n. 1½h). Lisää joukkoon wienernougatrouhe. Vatkaa seosta pari minuuttia, seos vaalenee vatkatessa hieman.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (18 x 25 cm) ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa kuutioiksi ja herkuttele :)

-H-