lauantai 24. heinäkuuta 2010

Voimaruokaa



Eli pinaattia. Inspiraationa tällekin lounaalle toimi Sisko H. Tämä on muunnos siskon ihanaisesta pinaattipastasta, jota pääsin jokin aika sitten maistamaan. Oma suhteeni pinaattiin on aina ollut hieman kaksijakoinen. Olen lähes kaikkiruokainen, eikä siis ole montaakaan ruokalajia joista en pitäisi. Mutta pinaattikeitto on aina ollut sellainen. Joskus yrittämällä yritin opetella syömään pinaattikeittoa, mutta ei. Kerta toisensa jälkeen se vaan maistui aina yhtä pahalle. Useimmiten kuitenkin pidän pinaatista muissa ruuissa. Tosin välillä edelleen tulee vastaan ruokia joista mielummin jättäisin pinaatin pois. Sattuman kauppaa sanoisinko. Mutta tässä pastassa pinaatti taas toimi erinomaisen hyvin.

Pinaatti-vuohenjuustopasta (kahdelle)

6 kerää tagliatellea
1 pss pakastepinaattia
n. 1 dl ruokakermaa
mustapippuria
suolaa
vuohenjuustoa
basilikaa

Kuumenna pinaatti ja kerma pienessä kattilassa. Lisää suolaa ja reilusti mustapippuria (iisisti suolan kanssa, vuohenjuustosta kun tulee aika hyvin suolaisuutta mukaan). Keitä ja valuta pasta. Sekoita pinaattikastike pastan sekaan. Paloittele vuohenjuusto ja lisää palasia valmiin annoksen päälle maun mukaan (itse laitoin paaaaljon). Päälle silppusin vielä basilikaa.


-Sisko S-

Juustokausi

Minulla on ollut jo noin kuukauden ajan meneillään jokin maaginen juustokausi. Voisin syödä loputtomiin juustoja. Kaupassa koriin ilmestyy aina jostain mozzarellaa, vuohenjuustoa, valkohomejuustoa, fetaa, leipäjuustoa...oikeastaan mitä tahansa juustoa! Useimmiten popsin juustot pelkälleen, mutta onneksi niistä välillä riittää ruokiinkin asti. Tomaatti-mozzarellaleipiä olen syönyt viimeisen viikon aikana jo ihan luvattoman paljon. Näihin vaan ei kyllästy koskaan!



Alla siis paahdettu leipäviipale, jonka päälle pieni loraus oliiviöljyä. Sitten limittäin tomaatti- ja mozzarellaviipaleita ja jokaiseen väliin tuoretta basilikaa. Päälle mustapippuria ja oliiviöljyä. Nautitaan sään salliessa ulkona.





-Sisko S-

keskiviikko 21. heinäkuuta 2010

Herkullinen "sotku"

Tästä kakusta on kiittäminen oikeastaan Sisko H:ta, joka ehdotti tällaisen kasaamista, kun olin viimeksi vierailulla. Makeaakin makeampaa, mutta mansikoiden ja persikoiden ansiosta ihanan kesäistä ja ennen kaikkea herkullista! Ulkonäkö vaan ei muistuta kovinkaan paljon kakkua, vaan enemmänkin epämääräistä valuvaa kasaa... Mutta älkää antako ulkonäön pettää.

Tämä keko koostui siis seuraavista:
kaksi marenkilevyä
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
tuoreita mansikoita
säilykepersikoita
suklaakastiketta

Kaikessa yksinkertaisuudessaan siis yhden marenkilevyn päälle kaikkia aineksia, sitten toinen marenkilevy päälle ja sama uusiksi. Ja ei kun lusikoimaan. Kannattaa syödä saman tien, eikä jämiä todennäköisesti jää... ;)




-Sisko S-

Sitruunaa!

Rakastan kirpsakkaa sitruunaa yleensä jälkiruuissa, mutta oiva raaka-aine se on myös suolaisissa pöperöissä (kalan päälle puristelen sitruunamehua usein liiankin kanssa). Selailin alkuviikosta Antti Vahteran ja Visa Nurmen Hellan haltuun! -kirjaa, ja sieltä osui silmiin ihanan simppelin sitruunapastan ohje. Ja sitä oli sitten kokeiltava, omin pienin muunnoksin. Hyvää oli!


Sitruunapasta (kahdelle):
6 kerää tagliatellea
puolikkaan sitruunan kuori
1 1/2 sitruunan mehu
1dl kermaa
25g voita
tuoretta basilikaa
mustapippuria
parmesanraastetta

Pese 1 sitruuna ja raasta sen kuoresta puolet. Purista sitruunoista mehu. Kaada kerma pieneen kasariin ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi. Kuumenna kunnes voi sulaa kerman joukkoon. Lisää sitruunamehu. Keitä ja valuta pasta. Sekoita sitruunakastike pastan joukkoon. Koristele annos sitruunankuorella ja viimeistele parmesanilla (jonka muuten muistin vasta valokuvan ottamisen jälkeen) silputulla baisilikalla. Lisää tarvittaessa mustapippuria ja suolaa.


-Sisko S-

perjantai 16. heinäkuuta 2010

Jogurtti-pannacottatorttu

Olin repäissyt tämän ohjeen jostain vanhasta Koti ja keittiö -lehdestä istuessani sairaalassa odottamassa omaa vuoroani. Löysin ohjeen vasta muutama kuukausi myöhemmin jonkun laukkuni sivutaskusta, ja päätin että tätä pitää kokeilla. Ja kun nyt satuin olemaan piiiitkästä aikaa Sisko H:n luona kyläilemässä, tekaisin meille tällaisen herkun. Ja hyvin maistui. Mansikat ja suklaakastike päällä olivat ehdoton lisäys, sillä itse kakku oli hyvin miedon makuinen. Suosittelisin käyttämään mahdollisimman hapanta jogurttia, tai lisäämään vaikka hieman enemmän limeä. Mutta oiva herkku kesäpöytään.


Pohja:
Ohjeessa oli keksipohja (margariinia ja Digestive-keksejä), mutta koska itse en ole kovinkaan keksipohjafani, paistoin kääretorttulevyn ja leikkasin siitä sopivan kokoisen pyörylän pohjaksi. Hyvä kääretorttupohjan ohje löytyy esim. Kinuskikissalta.

Täyte:
6dl kuohukermaa
6dl maustamatonta jogurttia
1 1/2dl sokeria
1 iso vaniljatanko
1 lime (kuori + mehu)
8 liivatelehteä

Päälle:
esim. mansikoita ja suklaakastiketta

Paista kääretorttupohja ja leikkaa siitä irtopohjavuoan reunaa apuna käyttäen sopivan kokoinen ympyrä. Aseta vuoan pohjalle leivinpaperia ja painele kääretorttulevy leivinpaperin päälle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kerma ja sokeri, sekä raaputa vaniljatangon siemenet sekaan. Kiehauta seos ja poista vaniljatanko. Purista liivatteista vesi ja lisää ne kuumaan kermaseokseen. Anna seoksen hieman jäähtyä ja sekoita joukkoon jogurtti ja limen kuori sekä mehu. (Tässä välissä viipaloin vielä mansikoita ja asettelin ne vuoan reunoille koristeiksi.) Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele tuoreilla mansikoilla ja suklaakastikkeella juuri ennen tarjoilua.

-Sisko S-

tiistai 13. heinäkuuta 2010

Tässä se nyt on.

Pitkään siitä puhuttiin ja jahkailtiin. Meidän oma blogi. Tiimi Sokerisiskot koostuu siis kahdesta siskoksesta, jotka asuvat valitettavan kaukana toisistaan. Molempien sydän sykkii vahvasti hyvälle ruualle ja etenkin herkuille. Reseptien ja ideoiden vaihtaminen ja omista kokkailuista kertominen toiselle esimerkiksi puhelimitse ei vain ole tuntunut siltä parhaalta mahdolliselta keinolta. Joten tässä ratkaisu siihen. Miten ihanaa päästä tuoreeltaan kuvailemaan omia herkkuhetkiään siskolle, ja hyvässä lykyssä myös muutamalle muullekin lukijalle!

Sokerisiskot siis nimensä mukaisesti ovat hyvinkin makeannälkäisiä ihmisiä. Luvassa on varmasti kakkuja, piirakoita, muffineja ja muita herkkuja, mutta vastapainona myös niitä suolaisempia ja joskus kenties hieman juhlavampiakin ruokahetkiä.

Tervetuloa nauttimaan kanssamme!