Joulumarengit

Jo parin vuoden ajan olen tehnyt jouluksi joulumarenkeja. Jouluisia niistä tekee valmis piparkakkumausteseos, jolla marenkimassa on maustettu. En juuri muutoin jaksa marenkeja pursotella, mutta jouluherkuiksi näitä on kiva tehdä. Tänä vuonna kokeilin myös värjäämistä ja punaisella pastavärillä sain ihania vaaleanpunaisia herkkuja tavallisten lisäksi.

4 munan valkuaista
200g (2,3dl) sokeria
piparkakkumaustetta
punaista pastaväriä

Ota munat honeenlämpöön pari tuntia ennen marengin valmistamista, valkuainen vaahtoutuu paremmin. Erottele valkuaiset kuivaan ja puhtaaseen kulhoon, vatkaa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vaahtoon sokeri pienissä erissä. Lisää piparkakkumauste. Siirrä massasta osa toiseen kulhoon ja vatkaa joukkoon pieni määrä punaista pastaväriä. Pursota leivinpaperilla vuoratulle pellille pieniä ruusukkeita ja paista uunissa 120 asteessa (käytin itse kiertoilmauunia, 100 astetta) n. 1h 20min.

-H-