maanantai 22. syyskuuta 2014

Omenatoscapiirakka



Maailman paras ja helpoin omenapiirakan ohje, johon kokeilin lisätä toscaomenoiden kuorrutteen päälle. Tuli muuten toooosi hyvää! Tällä piirakkapohjan ohjeella teen lähes kaikki kesän raparperi-, mustikka- ja omenapiirakat.

Pohja:
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vanilijasokeria
1dl juoksevaa margariinia
2 kananmunaa
omenakuutioita
kanelia

Toscakuorrute:
75g voita
2dl fariinisokeria
2rkl vehnäjauhoja
2rkl maitoa
n. 50g mantelilastuja
(voi täydentää hasselpähkinärouheella tai kaurahiutaleilla)

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää margariini ja kananmunat, sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja leivitä korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan, levitä tasaseksi ja lisää päälle omenakuutiot. Ripottele pinnalle kanelia.

Sulata kuorutetta varten kattilassa voi. Lisää kaikki loput aineet mantelilastuja lukuunottamatta. Kiehauta kinuskimaiseksi ja lisää lopuksi mantelilastut (+ pähkinärouhetta). Levitä kuorrute piirakan päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 35-40min kunnes piirakka on kypsä.

-H-

sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Mutakakku mukissa





Tämä on mahdottoman nopea ja yksinkertainen herkku silloin, kun pitää äkkiä taikoa jotain pientä makeaa (ja mielellään suklaista) kun sokerihammasta kolottaa. Tuo kuva ei kyllä tee kunnolla oikeutta tälle.. Nappasin idean tähän Etelä-Suomen Sanomista jo jokin aika sitten, mutta tein alkuperäiseen ohjeeseen hieman omia pieniä muunnoksiani. Edelleen tahtoisin kehittää tätä vähän eteenpäin niin, että sokerin ja venhäjauhojen määrä hieman pienenisi (mukaan voisi muussata esim. banaania jolloin sokerin määrää voisi vähentää). Mutta näinkin se menee. Määrien ja mittojen kohdalla suluissa on alkuperäinen ohje, jonka ainekset löytyvät varmasti jotakuinkin jokaisen kotileipurin kaapista milloin tahansa.

3 rkl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljan makuista proteiinijauhetta (tai yhteensä 4 rkl vehnäjauhoja)
2 rkl tummaa muscovadosokeria
2 rkl hunajaa (tai yhteensä 4 rkl tavallista sokeria)
2 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl tummaa kaakaojauhetta (tai yhteensä 3 rkl tummaa kaakaojauhetta)
1/4 tl  leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
3 rkl maitoa
1 rkl öljyä
1 muna

Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää joukkoon maito, öljy ja kananmuna. Sekoita. Kaada kahteen mukiin ja kuumenna mikrossa hieman reilu 1 min. Tarjoa jäätelön, kermavaahdon, hedelmien tai marjojen kanssa (tai lusikoi suuhun ihan sellaisenaan).

Tuon kuumennusajan kanssa saa olla aika tarkkana. Pidin kuppeja mikrossa ensin tasan minuutin, jonka jälkeen huomasin että "leivokset" jäivät hieman liian raa'aksi. Sen jälkeen heitin mukit vielä noin 30 sek ajaksi takaisin mikroon ja....ne paistuivat vähän liian kypsiksi... Eli kenties joku aika tältä väliltä toimii hyvin. :)

-S-